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Pignol

Notre service
traiteur

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Buffet Le Chêne


Les entrées
(1 entrée par tranche de 10 personnes)

  • Salade de blé et dés de potimarron rôti
  • Terrine de pot-au-feu, chutney à l’orange confite 
  • Terrine de foie gras Maison et chutney de figue
  • Salade de cèpes et girolles aux herbes fraiches
  • Mesclun aux noix de Saint-Jacques, vinaigrette d’agrumes
  • Salade de mâche aux gésiers confits et champignons
  • Terrine de la mer au pistil de safran
  • Cervelas pistaché et mesclun à la vinaigrette de framboises
  • Salade de ravioles aux gambas et girolles 
  • Saumon façon sashimi, crème fouettée à l’aneth, blinis

Les plats chauds
(1 plat par tranche de 50 personnes)

Les viandes

  • Lasagnes à la volaille et aux champignons des bois
  • Aiguillette de canard, sauce miel et épices, légumes croquants
  • Emincé de dinde à la crème verte (basilic & sauge) et pommes de terre grenaille
  • Mijoté de bœuf aux 3 épices douces et tagliatelles fraiches
  • Blanquette de veau à l’ancienne & riz basmati

Les poissons

  • Dos de saumon grillé au miel, sauce hollandaise à l’aneth et riz basmati
  • Pavé de morue, crème de petits pois et coco, riz pilaf
  • Pot au feu de la mer (saumon, cabillaud, rouget) et légumes de saison
  • Risotto d’épeautre aux noix de pétoncles
  • Dos de cabillaud, sauce citronnée, tombée d’épinards à la fleur de sel

Les desserts
(1 dessert par tranche de 10 personnes)

  • Clafoutis poire, miel et noisettes
  • Tarte aux noix
  • Cheesecake au citron vert
  • Fraîcheur d’ananas frais et grenade
  • Riz au lait de coco
  • Tarte écossaise & gelée de groseille
  • Ardéchois aux marrons glacés

Prix HT par personne / Hors fromage, service, vaisselle et livraison

24,50 HT

Options


Le fromage

  • Plateau de fromages régionaux, Pain de campagne tranché

4.00 € Ht par personne


La vaisselle jetable

Kit de matériel jetable pour 10 personnes, non divisible

  • Grandes assiettes, petites assiettes, Couverts
  • 1 couvert à salade, 1 couteau à trancher, 1 pelle à gâteau cristal
  • Gobelets cristal, Serviettes papier

14.80 € Ht le kit


Le nappage

  • Nappe en non-tissé blanc (1.25 m x 1.25 m)

2.50 € Ht la nappe




 

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