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Pignol

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Lunch Time Le Châtaignier
(15 pièces assorties dont 1 bocal par personne) 


7 pièces salées froides par personne

  • Les végétariens (2 pièces par personne)
  • British aux 3 cheese
  • Croustade de mousse de carotte et gelée d’agrumes
  • Saumon taillé dans le filet façon sashimi (1 pièce par personne)
  • Blinis, citron & crème fouetté
  • Les saveurs froides (2 pièces par personne)
  • Crémeux de foie gras et passion parsemé d’un crumble spéculos
  • Fajitas de volaille au curry
  • Le vaisselier (2 pièces par personne)
  • Tartare de saumon et crème mascarpone
  • Verrine de compotée de poire, blanc mangé et biscuit gorgonzola

4 pièces salées chaudes par personne

  • Duo de Croq’: jambon truffé et saumon
  • Bouchée homardine
  • Cromesquis de risotto aux champignons
  • Brochette de volaille tandoori et crémeux de patates douces

1 bocal chaud par personne
A partir de 50 personnes, 2 choix à faire
A partir de 200 personnes, 3 choix à faire 

Les viandes
Fricassée de volaille façon blanquette et carottes fondantes
Sauté de veau au curry et légumes croquants
Parmentier de canard confit et éclats de noisettes
Joue de bœuf confite, petits oignons, purée de panais

Les poissons
Tandoori de lieu jaune, fenouil fondant et risotto à l’encre de seiche
Quenelle de brochet sauce Nantua, riz basmati
Filet d’èglefin à la crème et épinards en branche
Dés de saumon à l’oseille, légumes croquants

Les végétariens
Ravioles de Royan à la crème et ciboulette
Risotto aux champignons des bois et copeaux de parmesan
Crumble salé aux légumes


3 pièces sucrées par personne

Les douceurs – 1 pièce (mini baba, mini moelleux au chocolat, mini éclairs...)
Assortiment de tartelettes aux fruits – 1 pièce (citron, multifruits, écossaise...)
Verrine panacotta vanille et crème de marron – 1 pièce

Prix HT par personne / Hors fromage, service, vaisselle et livraison

26,00  HT

Options


Le fromage

  • Plateau de fromages régionaux, Pain de campagne tranché

4.00 € Ht par personne


La vaisselle jetable

Kit de matériel jetable pour 10 personnes, non divisible

  • Grandes assiettes, petites assiettes, Couverts
  • 1 couvert à salade, 1 couteau à trancher, 1 pelle à gâteau cristal
  • Gobelets cristal, Serviettes papier

14.80 € Ht le kit


Le nappage

  • Nappe en non-tissé blanc (1.25 m x 1.25 m)

2.50 € Ht la nappe




 

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