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Pignol

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Cocktail Bellecour


(Commande minimum 10 personnes)
15 pièces salées froides par personne

  • Assortiment de canapés
  • Marguerite de concombre aigre doux, crème de poivron doux
  • Biscuit salé à la moutarde et comté, ricotta aux raisins
  • Brochette de fourme d’Ambert et poire pochée
  • Chou à l’encre de seiche garni d’une brandade de morue
  • Rectiligne de petits pois mentholé et crème légère
  • Brochette de cube de jambon cru et fromage Manchego
  • Pain polaire de saumon fumé et mousse de chèvre
  • Crémeux de foie gras et passion parsemé d’un crumble au spéculos
  • Gâteau baltique au saumon et caviar de hareng
  • Focaccia de sardine façon provençale au tartare de tomates
  • Rouelle de Saint-Jacques sur mini blini et crème aux herbes
  • Pic de duo de légumes (carottes au cumin et courgettes au basilic)
  • Briochette à la rillette de thon

3 pièces sucrées par personne

  • Les Mignardises (2 pièces) :
    Chou, baba, opéra, éclair, tartelette aux fruits, barquette aux marrons, nougatine café…
  • Verrine gourmande chantilly de caramel & son caramel exotique au beurre salé

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

23,00 HT

Cocktail Jacobins


(Commande minimum 10 personnes)
20 pièces salées froides par personne

Les saveurs froides (14 pièces)

  • Assortiment de canapés
  • Assortiment de sucettes de foie gras
  • Gâteau baltique au saumon et caviar de harengs fumés
  • Cubique de pomme mœlleuse et magret de canard
  • Bulle de homard accompagnée d’un crémeux de céleri et gelée citron
  • Réglette de gougère au comté
  • Verrine de compotée de poire, blanc mangé et biscuit gorgonzola
  • Mini blini accompagné d’un carré de saumon pourpre
  • Rectiligne de petits pois mentholé et crème légère
  • Cannelé salé aux dés de chorizo et comté
  • Brochette de tomate cerise, dés de comté et œuf de caille, accompagnée d’une sauce curry
  • Cubique de fenouil, crabe et gelée d’herbes fraîches Brochette de chorizo, crevette au saté et olive verte 

Les saveurs chaudes (6 pièces)

  • Duo de mini burger
  • Croque saumon
  • Cromesquis de risotto aux champignons
  • Saucisson brioché
  • Bouchée homardine
  • Cubique de pain tomaté et bœuf aux herbes
4 pièces sucrées par personne
 
  • Les Mignardises (3 pièces) :
  • Chou, baba, opéra, éclair, tartelette aux fruits, nougatine café…
  • Verrine de Panacotta vanille, coulis exotique & petite madeleine gourmande

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

31,50 HT
 

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