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Cocktail Corail


(Commande minimum 10 personnes)
5 pièces salées froides par personne

  • Crémeux de panais au yuzu, gelée de citron et amande torréfiée
  • Tambourin au thon tomaté et pain perdu au wasabi
  • Wrap aux deux saumons, crémeux citron et pistache
  • Sablé oignon, crémeux saint-marcellin et pétale de pomme de terre
  • Superposition de foie gras, compotée de mangue et financier au pain d’épices

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

6,70€7,37€ TTC

Cocktail Carmin


(Commande minimum 10 personnes)
8 pièces salées froides par personne

  • Duo de saumon: saumon cuit et saumon fumé sur pain noir
  • Wrap à la cecina d’Espagne, mimolette et crémeux de Salers
  • Focaccia, esturgeon et œufs de truite, fondue thaï d’oignons citronnée et basilic
  • Gourmandise de foie gras, biscuit noisette et figue, gelée de framboise et croquant chocolat blanc
  • Ronde de petits pois mentholé, beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
  • Fideua (notre petite paëlla revisitée)
  • Croustade d’artichaut à la grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
  • Pic fourme d’Ambert et poire

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

10,30€11,33€ TTC

Cocktail Parme


(Commande minimum 10 personnes)
9 pièces salées froides par personne

  • Briochette moelleuse de jambon cru et palet de chèvre
  • Cubique de rosette de Lyon façon club sandwich
  • Surprenant hareng Matjes et cèleri rémoulade
  • Ronde de petits pois mentholé, beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
  • Mousse de chèvre au piment d’Espelette, financier noisette et feuille de chocolat
  • Sphère de lentille corail, disque de pain polaire et gambas façon tandoori
  • Crémeux de foie gras, gelée de myrtille sur financier pistache
  • Bouton de pomme de terre, cervelle de canuts, noix de pécan
  • Carré de saumon pourpre, mini blinis et fromage frais

3 pièces sucrées par personne

  • Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba...

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

14,80€16,28€ TTC

Cocktail Pourpre


(Commande minimum 10 personnes)
12 pièces salées froides par personne

  • Assortiment de canapés salés froids (2 pièces)
  • Croustade de foie gras aux éclats de pistache et compotée de griottes
  • Brochette de Manchego et jambon cru
  • Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
  • Caroline de foie gras, magret de canard, compote de pomme au vinaigre de cidre
  • Rouelle de Saint-Jacques sur mini blinis et crème aux herbes
  • Cube aux 3 fromages
  • Éclair de truite fumée de la Dombes, crème de raifort
  • Cube de ‘‘pulled pork’’, compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
  • Focaccia crémeux fenouil et jus de homard, dés de saumon et œufs de truite
  • Crémeux de panais au Yuzu, gelée de citron et amande torréfiée

3 pièces sucrées par personne

  • Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba...

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

18,40€20,24€ TTC
 

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