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Cocktail Grenat


(Commande minimum 10 personnes)
15 pièces salées froides par personne

  • Assortiment de canapés salés froids
  • Tartelette de confit d’oignons et magret de canard fumé
  • Croustade d’artichaut à la grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
  • Crémeux de foie gras, gelée de myrtille sur financier pistache
  • Wrap aux deux saumons, crémeux citron et pistache
  • Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
  • Fideua (notre petite paëlla revisitée)
  • Brochette de Manchego et jambon cru
  • Fajitas tartare de crevette, mangue, oignon et pousse d’épinard
  • Gourmandise de homard, quenelle citron raifort
  • Cube de crabe, gelée de fenouil, pain focaccia
  • Superposition de foie gras, compotée de mangue et financier au pain d’épices
  • Cube de ‘‘pulled pork’’, compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
  • Carré de saumon pourpre, mini blinis et fromage frais
  • Cube aux 3 fromages

3 pièces sucrées par personne

  • Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba...

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

23,50€25,85€ TTC

Cocktail Vermillon


(Commande minimum 10 personnes)
20 pièces salées par personne

Les pièces froides (15 pièces)

  • Assortiment de canapés salés froids
  • Gourmandise de homard, quenelle citron raifort
  • Gourmandise de foie gras, biscuit noisette et figue, gelée de framboise et croquant chocolat blanc
  • Caroline de foie gras, magret de canard, compote de pomme au vinaigre de cidre
  • Sablé oignon, crémeux saint-marcellin et pétale de pomme de terre
  • Cube de crabe, gelée de fenouil, pain focaccia
  • Pastille de foie gras, rémoulade à la moutarde à l’ancienne, toast de pain noir
  • Fajitas tartare de crevette, mangue, oignon et pousse d’épinard
  • Éclair de truite fumée de la Dombes, crème de raifort
  • Surprenant hareng Matjes et cèleri rémoulade
  • Ronde de petits pois mentholé et beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
  • Cube de ‘‘pulled pork’’ compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
  • Rouelle de Saint-Jacques sur mini blinis et crème aux herbes
  • Mousse de chèvre au piment d’Espelette, financier noisette et feuille de chocolat
  • Pic fourme d’Ambert et poire

Les pièces chaudes (5 pièces)

  • Réglette au fromage
  • Bun manchego, magret de canard, piquillos et beurre au piment d’Espelette
  • Saucisson brioché
  • Gougère crème d’ail et jambon truffé
  • Croque saumon
3 pièces sucrées et 1 tuile au chocolat par personne
  • Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba...
  • Tuile au chocolat noir ou chocolat au lait

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

Cocktail Végétarien


(Commande minimum 10 personnes)
15 pièces salées froides par personne

  • Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
  • Crémeux de panais au Yuzu, gelée de citron et amande torréfiée
  • Ronde de petits pois mentholé et beurre au poivron et pain de mie (sans gluten)
  • Bouton de pomme de terre, cervelle de canuts, noix de pécan
  • Mousse de chèvre au piment d’Espelette, financier noisette et feuille de chocolat
  • Croustade d’artichaut à la Grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
  • Sablé oignons, crémeux saint-marcellin et pétale de pomme de terre
  • Cube aux 3 fromages
  • Pic fourme d’Ambert et poire
  • Triangulaire au cresson
  • Club crudités
  • Bulle de soupe froide du chef (selon la saison)
  • Bâtonnets de légumes de saison, sauces assorties (3 pièces)

3 pièces sucrées par personne

  • Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba...

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

23,50€25,85€ TTC

Cocktail Snacking - 5 pers.


(Commande pour 5 personnes)
12 pièces par personne – 16,50€ par personne

10 pièces salées

  • Pain de mie tomate, mayonnaise tomatée, thon, laitue iceberg, tomate et œuf
  • Club crudité : laitue iceberg, œuf tomate et mayonnaise moutarde
  • Ciabatta au chèvre, courgette et pistou
  • Pain de mie noir blanc de volaille, laitue iceberg, mayonnaise curry, tomate et œuf
  • Ciabatta sésame truite fumée fromage raifort
  • Focaccia crémeux fenouil et jus de homard, dés de saumon et œufs de truite
  • Bâtonnets de crudités du moment et sauces assorties (3 pièces)
  • Bulle de soupe froide du chef (selon la saison)

2 Pièces sucrées

  • Petits sablés « Pignol » assortis (nature, chocolat, pétales de fleurs)

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

 

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